اولئوکانتال موجود در زیتون و روغن زیتون نیز با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و سایر بیماریهای مرتبط با مغز مرتبط است .این ترکیب همچنین فعالیت داروی donepezil را افزایش می دهد (دونپزیل داروئی است که در بهبود روند بیماری هایی مانند آلزایمر و دمانس واسکولار موثر است ) که برای درمان زوال عقل استفاده می شود.
